Empanadas de Carne

Preparación

• En una olla mediana, colocar la carne y dorarla a fuego alto de manera uniforme.

• Incorporar el pimentón, tomate, cebolla morada y cilantro.

• Verter el agua y agrega el Ajo en Polvo, Cebolla en Polvo, Paprika y Comino. Agregar sal al gusto.

• Cocinar por 1 hora y remover los vegetales, dejando únicamente la carne y el caldo en la olla.

• Licuar los vegetales hasta obtener una consistencia homogénea. Reservar.

• Agregar la papa a la olla con la carne y cocinar por 1 hora más. Retirar la carne, papa y reservar el caldo.

• Desmechar la carne y reservar.

• Saltear la cebolla larga a fuego medio por 2 minutos y verter los vegetales licuados.

• Agregar la carne desmechada y la papa.

• Agregar sal al gusto y mezclar bien todo. Cocinar por 5 a 10 minutos hasta que la salsa reduzca y los sabores se integren.

• En un bowl, mezclar la harina con 2 tazas del caldo, amasar y poco a poco agregar más caldo si es necesario.

• Hacer bolitas con la masa, estirarlas con un rodillo entre 2 papeles plásticos. Colocar un poco de la mezcla de carne al centro.

• Doblar la masa por la mitad y darle forma a la empanada con un cortador de galletas circular.

• Freír las empanadas hasta dorar.

• Servir y acompañar con ají.