Corbatines con Calabacín y Puerro

Preparación

• Con la ayuda de un cuchillo afilado, remover la parte externa del calabacín y cortarla en juliana fina. Cortar la parte central en dados pequeños.

• Cortar la mitad del puerro en juliana y la otra mitad en trocitos pequeños.

• En una sartén, sofreír los tomates junto a las julianas de calabacín y el puerro. Salpimentar, agregar el orégano y cocinar durante un par de minutos a fuego medio con dos cucharadas de agua.

• En otra sartén con mantequilla, cocinar los calabacines y el puerro cortados en dados pequeños.

• Verter el vino blanco, salpimentar y verter la nata líquida. Cuando los trocitos de calabacín estén cocidos, licuar para obtener una crema homogénea.

• Cocinar el Farfalle según indicaciones del empaque.

• Mezclar la pasta con los vegetales salteados y la pasta.

• Espesar en la sartén añadiendo el queso parmesano. Servir inmediatamente.