Curry Thai con camarones

Preparación

• Mezcla el jugo de limón y la salsa de soya en un tazón. Añade los camarones y revuelve bien; reserva unos minutos para que se marinen.

• Mientras, coloca los fideos en otro tazón. Vierte suficiente agua hirviendo para cubrirlos, añade 1 cucharadita de aceite vegetal y mezcla con cuidado. Déjalos remojar 5 minutos; escúrrelos perfectamente.

• Saca los camarones de la mezcla marinadora, agrega la pasta de curry y reserva.

• Calienta un sartén y agrega 1 cucharadita de aceite vegetal. Añade los camarones y saltéalos unos 2 minutos, hasta que estén rosados. Retíralos

• Agrega al sartén el germinado de soya, y saltéalo 1 minuto; añade la mezcla de la pasta de curry. Cocina unos segundos, sin dejar de mover y agrega los fideos escurridos. Continúa salteando otro minuto.

• Regresa los camarones al sartén y vierte la leche de coco. Revuelve bien todo a fuego alto, hasta que hierva.

• Sirve inmediatamente y agrega la salsa picante. Ponle limón al gusto